Агроновости RSS

31 декабря 2010, 00:00 АПК-Информ: овощи & фрукты

В Италии выращивают разноцветную морковь

В местечке Полиньяно а Маре (Polignano a Mare) в Апулии (Италия) начата уборка урожая особенной моркови. Это смесь местных сортотипов, образующих корнеплоды разной формы и окраски, с совершенно особенным вкусом. Именно за вкус и внешний вид эту морковь ценят гурманы и повара элитных ресторанов. Урожай т.г. на уровне прошлого, а качество еще выше. Окраска корнеплодов варьирует от оранжевой до светло желтой, желтой и интенсивно фиолетовой, а длина от 15 до 25 см. При этом консистенция мякоти, как у яблока (яблоки бывают разные, но так сказано в тексте. - Прим. переводчика). Ассоциация производителей La Bastinaca di San Vito в т.г. ожидает урожай около 8 тонн при цене производителя не ниже 3 евро/кг. Морковь выращивают из собственных семян, и цвет корнеплодов значительно отличается от оранжевой моркови, выведенной голландскими селекционерами в XVIII веке. Местные производители считают, что их морковь «более естественная». Каждый год фермеры отбирают наилучшие, на их взгляд, корнеплоды и высаживают их на отдельных делянках, а семена собирают с наиболее продуктивных семенников. В зависимости от окраски корнеплода посев производится с середины августа по середину сентября с тем, чтобы все сорта были одновременно готовы к уборке. Эта морковь достигает наилучшего вкуса при длине корнеплода 15-25 см, поэтому важно убрать урожай вовремя. Почвы в Полиньяно а Маре песчаные, с повышенным содержанием солей, поэтому для полива приходится использовать воду из артезианских скважин. Доступность воды зависит от уровня стояния грунтовых вод, поэтому некоторый запас ее приходится накапливать в резервуарах. Уборка урожая обычно начинается в конце ноября - начале декабря и длится всю зиму до начала мая. Уборочные работы ведутся вручную, а собранные корнеплоды после удаления ботвы и земли помещаются в ванны с солоноватой водой. Кроме того, морковь перерабатывают в джем – традиционный местный продукт.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме